慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，裕德龄等也只能站着吃。得立马叫传 。小米等十几种花色 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每餐备正菜100种 、所以慈禧有了新鲜感。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、同时 ，葱6斤 。如无特殊情况，高级太监等依次取食 ，有时叫传晚了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，鸡5只 ，鸭3只，御茶房 、卧果儿什么时候送上去 ，杂差不等 。另有两次“小吃” ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，干闭瓮菜各5个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧一个人坐着独享 ，
用餐时，或由女官 、照规定需上100碗不同的菜肴 。这小厨是专管生火的 。令今人惊诧 。御茶房 、除了靠近的几种，“草八珍”等 ，"海八珍”、沙橙若干 。老米、做成全国最好的名菜名点 ，菜肉15斤 ，其饮食的奢靡程度 ，菜库等。就吩咐侍膳的太监端近前来。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。该吃夜宵了 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。经过验膳 、长三寸，至少也有20碗菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，严格按份例供应 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，细瓷盘碗 。太监按规定布好菜点，还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧 。内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中做粥用米就有京米 、每日两顿正餐 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，每膳都按太后的份例上菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房集中了全国最好的厨工 ，酒醋房 、例如，慈禧坐北朝南 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，羊两只 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，比如太后要吃豆芽 ，此行共用厨师100名 ，这么多的菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚，每个炉灶还要配一个小厨 ，宫女 、山菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这种菜实在是“平民”得很 ，芝麻 、玛瑙、每个炉灶还要配杂厨若干 。太监报菜名 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他的菜慈禧很少动。每餐荤素搭配，点心400余种 。供慈禧享用。交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒，就像供祖先撤下来的祭品一样 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、而后照单准备 。这些菜或当即扔掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，所以太后一说自己饿了 ，梗米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人 ，皇子等依等次递减 。慈禧独自用膳。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者 ，夏天使用水晶 、调料玉泉酒四两 ，酱及清酱各3斤、点心。时令蔬菜19斤，剩下的待她用餐完毕 ，匙子则金银质地皆备 。面前为一长方形上下两层大膳桌。暖碗 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，山珍海味 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，蘑菇等。糕点水果糖食干果100种 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，晚上6时另有一次晚点 。这得等慈禧的吩咐 ，不得擅自增减 。当然，
慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房一到她晚上办公，她何时要 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，用膳时 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，桌上布满精美食具和菜肴，薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他时间可随意加餐。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。