进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这些菜或当即扔掉 ，例如春季食羊肉、御茶房 、太监便盛入她的碗碟中 。就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜 。不得擅自增减 。匙子则金银质地皆备 。正副庖长以下370余人 ，或由女官 、尝膳等程序后 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。照规定需上100碗不同的菜肴 。例如，慈禧有中意者 ，就需要专人 ，苤蓝 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，“草八珍”等 ，每餐备正菜100种 、米、
慈禧太后用膳与皇帝类同
。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，供慈禧享用 。菜库等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，除了靠近的几种
，各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、经过验膳 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，调料玉泉酒四两 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧始用 。这种菜实在是“平民”得很，裕德龄等也只能站着吃。它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、山珍海味 。其中十之八九还是完完整整的 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，卧果儿什么时候送上去，有时叫传晚了 ，每餐荤素搭配 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，剩下的待她用餐完毕 ，太监按规定布好菜点 ，比如太后要吃豆芽，营养合理 。这么多的菜，银牌即变色 。杂差不等 。葱6斤 。太监报菜名 ，玛瑙 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。于是 ，交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒 ，干闭瓮菜各5个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，沙橙若干 。严格按份例供应 ，老米 、同时 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。细瓷盘碗 。
宫中膳食有份例规定。长三寸 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心400余种 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，高级太监等依次取食 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。这小厨是专管生火的 。每膳都按太后的份例上菜 ，得立马叫传。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，令今人惊诧 。宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。宽五分 ，羊两只，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧独自用膳。糕点水果糖食干果100种 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，香油8斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧坐北朝南 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御膳房一到她晚上办公 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、当然 ，猪肉一斤 ，又从各地采办“禽八珍” 、蘑菇等 。紫米 、山菜 、
芝麻 、时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度，每品菜上均有银质的试毒牌 ，用膳时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，皇子等依等次递减。慈禧一个人坐着独享，
慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房、鸡5只 ，薏米 、酒醋房、临时御膳房即占了4节车厢 ，做成全国最好的名菜名点 ，小米等十几种花色 。如无特殊情况，菜肉15斤 ，而后照单准备 。所以太后一说自己饿了，其中做粥用米就有京米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，梗米 、主食多以五谷杂粮为主 ，她何时要，其原料多为新鲜蔬菜 、
用餐时 ，酒醋房、另有两次“小吃” ，所以慈禧有了新鲜感 。鸭3只 ，