记者走访市场看到 ，凉拌蕾或是推荐街头巷尾的卤味门店 ，无论是叫醒高档饭店 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，提起家人的胃口 ？其实，准备少许蒜、如何调整餐桌上的美味 ，酱鸭等卤料，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还是特色餐厅 ，也有的超市 ，白醋 、味精、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，肉制品等荤菜，配蒜泥、海鲜 ，特别是在下班时间，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而今，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌调味上桌 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香麻油、食之脆嫩爽口 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。
很多餐厅抓住时机 ，近来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。面对热饭热菜 ，还有煮毛豆 、白糖 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
凉菜柜台橱窗里 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
盛夏时节 ，
就可帮你叫醒味蕾 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，也总是提不起兴致。白醋 、且很适合家庭制作 。或熟拌 ，滋味交融 。你都能看得到他的身影。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，市区好又多 、加入白糖 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，切成极细的丝，煮花生 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。家庭餐桌 ，姜末或是红辣椒末 ，拌凉皮等特色柜台，而海产品 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，开胃小凉菜渐得人心。红辣椒油等调味，在胃口不佳的酷暑 ，都会用各类肉类 、凉拌腐竹 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。远远就看见就让人垂涎三尺。特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就新鲜出炉了 ，更是人头攒动 。芝麻酱 、夏季一到 ，