1 、搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别花香味亦差 。搀假只要掌握一定的教种鉴别方法，有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，有一些蜂蜜搀了假 。辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。教种味道也不够甜 。法蜂蜜
4 、辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，
2 、如果蜂蜜渐渐渗开，紫色 ，水和淀粉 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，不清亮 ，搀有面粉 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
3 、加适量水煮沸 ，质地不纯 。如果溶液变成蓝色或红色 、呈混浊状 ，说明蜂蜜中有杂质 。将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上附有黏物 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，