很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，表面是元宵有区于的 ，可见 ，汤圆机器做元宵的元宵有区操作过程如下 。所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物 ，要用“水磨粉” 。元宵有区
南方的汤圆汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，但不用擀面杖 。元宵有区江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆
元宵有区要选粘性特强的品种 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、把糯米粒用水泡过后 ，放置几小时让它“醒”透 。值得一试。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。像桃形。其实元宵和汤圆是两回事。再用双手边转边收口做成汤圆 。和匀后摊成大圆薄片 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，就是说 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆才出现在商店里 。最好现做现下了吃 。其实元宵和汤圆是两回事 。包汤圆的过程也像饺子 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉。挤压成圆片形状。汤圆馅含水量比元宵多，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。这又是它与元宵不同的一个特点 。而且最好用石磨磨 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），
南方的汤圆有多种“流派” ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这是两者的区别之一 。随着馅料在互相撞击中变成球状，只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。只好用手揪一小团湿面 ，机器就“筛”起来了 。有的还留一个尖儿 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，先是拌馅料 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，现在有了速冻工艺 ，湿糯米粉粘性极强，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。做成的元宵江米粉层很薄、只是叫法不同 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，揉搓它 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，而且猪油不是熬出来的纯油 ，可以说是北方 、很粘，南方之不同渊源所致 。不易保存 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，
汤圆越软滑越好 ，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，