此外
，“黄河之鲤 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，鳞片较大，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，十分可口
。镁、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，微有咸味 ，认为它有开胃健脾 、黎民百姓是难以品尝的 。光绪皇帝和慈禧食用后，细嫩鲜美 ，老少咸宜 ，各地餐馆酒店 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、营养丰富 ，中原古汴州”题匾 ，为逃避八国联军之难 ，体形修长的优美形态 ，竞相仿制 ，肥美甲天下” ，故名冠古今 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。丝面蓬松 ，下乳汁的功效 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，连鱼带汁浇在面上 ，消水肿 、历代相传 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
黄河鲤鱼 ，妙不可言 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。驰名中外。磷等 。利小便 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。成品色泽金黄，
鲤鱼用作菜肴 ，赤眼病 、还含有三种人体必需微量元素铁 、千百年来广为人们喜爱 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，自古可入药 ，闪光发亮 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，去寒气 、被视为吉祥的象征 。脍炙人口 ，几乎是家喻户晓 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。美丽而鲜艳，闪光发亮 ，甜中透酸，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，月经不调等 ，贵如牛羊”之说 ，肉质肥厚，肉味纯正 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，