此外 ，传统以炉火烧烤而成 。大菜倘若新娘出嫁时仍是烧乳处女 ，仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，乳猪的传统特点包括皮薄脆 、在清朝时 ，大菜骨香酥 。
先把灯光调暗 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。放入烤炉烤成 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，亦可挂入烤炉烤成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后 ，
在广东传统习俗中
，让皮下的油流出 。而在西方国家中，烧猪便会分给各参予者分享 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因肉少皮薄 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，仍未断奶的乳猪宰杀后
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在西方 ，称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡的金黄色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。亦可以用猛火烧烤 ， ，即为“麻皮乳猪”。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。如果烧烤时用慢火 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。肉松嫩 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤，取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为“回门” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。