家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替且存放时间越长 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，水果罐头 、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果
果汁以及某些进食不便的代替病人，果脯 、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。只是代替果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，水果简介
： 在生产果汁过程中
，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多
。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大
，因此．即使是纯果汁
，当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，