原料：新鲜板栗 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补出香味后 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡糖 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景烹入料酒；
11 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖大火煮开，添加盐 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，没过 ，剁成大块 ，生抽调味 ，大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜、用热水焯一下，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、