做法：
1 、折叠
三 、各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。一直到捏好为止。各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，图片放大一点看；
4 、各种放入适量馅 ，折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，
五 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将右端边角捏住，将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平，将饺子皮摊平，
一 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，右手拇指将褶折捏紧 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
四 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，再将两边捏紧了；
4 、
二 、
月牙饺
左手握拳 ，蛤蜊饺
做法：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮，一般饺1
做法：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。但刮板更方便一些）
4 、将饺皮对折立起 ，将变薄的顶端往下按，将两边的皮对折 ，将之捏薄 ，放入适量馅，大拇指和食指自然伸出，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。然后把饺子两端向中间弯拢，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，压好的饺子。放入适量馅对折成半圆形 ，可根据自己喜好有所改变 ！放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、并向中间靠拢；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边，食指将外侧皮形成褶折 ，
六 、将饺皮封牢，
最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将馅料放入；3 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，一般饺2
做法 ：
1 、留口部分折起捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。中间自然留一个口 ，