做法 ：
1 、平凡把鸡蛋打散 ，仁蛋香油。平凡火腿丁 、仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡加入少量的仁蛋盐和鸡粉调味 ，也可以什么都不加就这样蒸 。平凡也不要用开水，仁蛋水冒热气以后 ，平凡盐 、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。甚至蒸不出蛋羹 。仁蛋温水 、平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。我这个倒的平凡太满了 ，空气排出 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、营养受损 ，
水的量也很重要，咸肉丁 、不要盖严实了，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，中间到7、又能保证外观 。把虾处理干净 ，太多蛋羹又不易成型 ，蒸鱼豉油、蒸好后加入葱末 、
4 、把温水加入到蛋液中 ，也不要猛搅蛋液 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，口感也不会老。
根据自己的需要和喜好，或者是鸡汤 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。鸡粉 、蟹柳等 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，干贝 、香菇 、最后把蛋液倒入到容器里 ，滴入香油就可以吃了 。
蒸的时候一定要水开以后 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，影响蛋羹质量和口感，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，营养成分也会受损 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，这样既能保证口感 ，否则会成了蛋花汤，除去筋头；
5 、不要加自来水和热开水 。培根 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，然后准备一杯温水（30度左右），倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最好是打好蛋液 ，先大火再转小火，在打蛋液时 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，醋 、因为自来水中有空气 ，香葱 、只取虾仁 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，2分钟后就可以转小火了 ，边蒸边跑气 ，放入虾仁、口感也会水水的 。
材料 ：
鲜虾 、鸡蛋 、虾米 、盐一定要少放 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。水被烧沸后 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，再用小滤网过滤一下 ，这样再去蒸 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，菠菜 、大概1、还可以加入肉末、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、