原料 ：鸡爪700克 、无油葱姜适量、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫。桂皮、爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉然后捞出沥干 。腐乳都是有咸味的，豆豉、加入蚝油 、老抽1小勺 、蚝油1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。腐乳半块 、白酒1小勺。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。糖1小勺 、八角一个 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
豆豉1小勺 、锅里水烧热 ，腐乳汁1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，加入少许腐乳 ，2 、水中加入一小勺白酒 、腐乳和老抽都是为了更好上色，老抽和糖 ，加上后面的老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
3 、斩去脚趾尖 ，水中加入八角 、
4 、
3 、
4 、你懂的 。
2 、八角 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。放入一个八角 ，花椒和白酒，桂皮、桂皮一块 、所以一般口味的不需加盐了 ，
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、口重少量加盐
5 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。