调料：姜末 、普通胡椒粉 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造不加也没关系 ，宴客香油1匙 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜上海青6棵 、普通猪肉末150克 、食材料酒1小匙、打造
4 、
10 、火腿末增加口感，加葱姜 、火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。准备所需材料 。再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉、蚝油1匙
做法：
1 、
3、
4 、料酒 、
9 、打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开，虾壳(留虾尾部分)，铺上猪肉馅 ，
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤 、
8 、蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个、生抽1匙、模具内不需要刷油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉 、盐1小匙、
5 、
小贴士 ：
1 、虾去除虾线 ，盐 、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。
2 、将虾分别贴放于挞模内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
7、也可以用普通的饭碗来代替 。剥去头、料酒 、
6 、油 ，造型更美观 。
2 、
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置，5 、