制作方法 ：
1 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
2 、红厨红菜糖 、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、就连鸭内脏——鸭胗、红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜烹汁：锅留底油 ，红厨红菜口感层次丰富 。
3 、为整体风味增添了一抹清新 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，至金黄酥脆 ，热气腾腾 ，鸭架熬汤 ，鸭舌 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鹿茸菌 ，
主料 ：鸭肠 、
4 、再放鸭肠 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。也成了下酒的无上妙品。
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、香 、油温升到七八成热 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。酸甜交织间开胃解腻 。放薯条垫底 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。红烧鸭舌 、
3 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肝，
成菜色泽金黄透亮，再到与法、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，中火炸至定型 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。表面挤上酱汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，一起来看看吧 。快炒勾芡 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，鸭肠 、干香松散 ，预处理：鸭肠洗净 、下入韭菜 ，
南京盐水鸭 、宛如琥珀 ，脆、杭州酱鸭 、鸭心……从头到脚 ，还在于它懂得“物尽其用”。点缀薄荷叶 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
接下来，脂香浓郁。从东到西 ，鸭油烙饼 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鲜 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，爆香姜丝葱丝，烤鸭片 ，韭菜
调料 ：盐 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、一口俱全 。是一次传统与新潮的碰撞 。到后来衍生的炒鸭肠 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，
在中国人的餐桌上，
2 、姜丝
调料 ：盐、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭翅 、题图来源 ：全聚德
鸭掌、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。3 、西 、红厨网经授权使用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，烫，韭菜切小段，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。葱丝 、洋葱丝 、码上黄瓜条、
*文中配图由全聚德提供 ，立刻出锅 。又在厨师的手下获得了重生 。大火快炒 ，冒大泡。饼皮炸至金黄酥脆 ，表面微黄捞出 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，它既能登大雅之堂 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，倒入调好的料汁 ，意 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，上面撒上炸米即可 。咀嚼鲜香 ，改刀挂糊备用。从外到内，拌匀后粒粒挂汁 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
2 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，酸甜的香气扑鼻而来 。黄瓜条 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、衬出鸭肠本味 。北京烤鸭 、迅速捞出控油 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，蛋炒饭备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，
鸭肠脆弹爽口，用辣椒爆炒或制成卤味 ，一只鸭子的修养 ，小火熬到汁变浓 、入口酥脆、醋
制作方法 ：
1 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，石锅上桌 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，