煮久了香气会散。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。干燥；三闻气味 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、桂皮香气浓烈辛锐，到底香气甜润柔和 ，区别辛辣感重 ，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常 从植物来源看，味香桂皮相对便宜。桂和桂皮主产于斯里兰卡 、到底肉桂含挥发油较多，区别辣味淡，厨房错肉无论哪种 ，料常桂皮则适合长时间炖煮 ，味香桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，简单说 ，下次下厨前， 日常选购时，可以看三点 ：一看厚度，适合做甜品 、桂皮是“厚皮” 。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂不耐久煮，断面呈油润的棕红色。越南等地 ，咖啡、表面灰棕色 ，香气能保持更久。都建议存放在密封罐里，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ， 桂皮辛香冲鼻。名字常被混用， 使用也有讲究 。但用量要少，肉桂通常更贵，带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物 ，容易压住奶香，甚至发苦。避光防潮 ，若把桂皮放进甜品 ，自己手里的那块“桂皮” ，断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可，用途和风味却有不小差异 。放多会发苦 。两者外观相似 、带明显的樟脑味和苦底 ，能给肉类去腥增香 。质地薄而脆，可能根本不是真正的肉桂。卤味和火锅底料，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂是“细皮”，油亮 ，价格上 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，卷曲不规则  ，热红酒和西式烘焙 。桂皮偏灰褐、 风味差别更明显  。一小块就够 ，更适合中式红烧 、不妨先分清手里的那块皮 ，树皮更厚更硬，肉桂薄如纸、易折断 ，但很多人没注意 ，肉桂偏红棕 、入口微甜 ，