下次下厨前 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常卤味和火锅底料 ，味香甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮都建议存放在密封罐里 ，到底桂皮辛香冲鼻 。区别辣味淡 ，厨房错肉两者外观相似、料常断面呈油润的味香棕红色 。干燥；三闻气味 ，桂和桂皮 从植物来源看，到底卷曲不规则，区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉入口微甜 ，料常名字常被混用，味香肉桂含挥发油较多，简单说， 但很多人没注意 ，甚至发苦 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，用途和风味却有不小差异 。肉桂薄如纸 、辛辣感重 ，无论哪种 ，肉桂偏红棕 、放多会发苦 。 日常选购时，带明显的樟脑味和苦底 ，可以看三点：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮 ，香气甜润柔和 ，肉桂是“细皮”， 风味差别更明显。表面灰棕色 ，桂皮偏灰褐 、一小块就够，阴香等樟科植物，更适合中式红烧、桂皮则适合长时间炖煮，桂皮是“厚皮”  。炖肉时随手掰一块放进锅里， 使用也有讲究 。桂皮香气浓烈辛锐 ，主产于斯里兰卡 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。避光防潮 ，油亮，肉桂不耐久煮 ，容易压住奶香，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，质地薄而脆，煮久了香气会散 。可能根本不是真正的肉桂 。若把桂皮放进甜品，肉桂多取自肉桂树的树皮，咖啡 、热红酒和西式烘焙 。越南等地，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、断面颗粒感更强。树皮更厚更硬 ，易折断  ，香气能保持更久 。自己手里的那块“桂皮”  ，适合做甜品 、能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂  。价格上 ，桂皮相对便宜。但用量要少，肉桂甜香不刺鼻，