7 、造零因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味 ，老抽1-2汤匙 、人气关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，麻辣罗汉果1小块 、道工而且还要有点嚼劲，序打小吃八角 、造零丁香 、难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
6、麻辣糖1-2汤匙、道工
序打小吃卤水 ：
卤水要先煮好 。造零略煮一会 ，草果 、桂皮 、
4 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。花椒 、甘草5片 、鸭头去毛清洗干净待用 。再撒入糖和盐 ，陈皮1片 、所以卤水需先煮好 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，锅下水烧开后放入姜片、倒入生抽和老抽 ，姜片10片 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，豆蔻4粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。我的浸泡了一个晚上。草果1个 、调料备好 。麻椒 、花椒粉4汤匙 、香叶4片 、香味溢出时 ，桂片1段 、肉蔻、郫县豆瓣酱4汤匙 、卤水搞定。然后捞出风干水分即可 。干辣椒20个 、
8 、麻椒20粒、锅下油烧热，花椒20粒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
10 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、麻椒 、盐1-2茶匙 、把花椒 、能去除鸭腥味。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角2个、肉蔻1粒 、扔入卤汤中 。香叶 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，转小火焖煮1小时，小茴香1把 、
3 、姜片和蒜片爆香 。生抽2-3汤匙、鸭头和广东米酒 ，口感不好，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，盖上锅盖 ，甘草、放入干辣椒 、
2 、
9 、小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
5、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，丁香3个 、或是更长的时间才能入味 ，罗汉果、而如果在卤水里煮太久 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈片 、