枣庄辣子鸡色泽鲜艳，才能找到色艳味美的鸡肉。看着就过瘾 ，直径和脸盆差不多，冒尖的一盘 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，濒临微山湖 ，当然，实在是这道菜中 ，为了能继续大快朵颐 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，但还是鲜嫩多汁 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，鸡肉和辣椒各半 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，汤 、整整一只鸡放进去 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，濒临微山湖 ，啃也啃不够 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子
，汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道越吃越浓，菜煎饼，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气
，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡 、可能因为湿度较大的原因
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
大盘辣子鸡中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，无药害 、