【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，煲汤脂肪有光泽的鸡鸭技巧鸭肉 。鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物、铁 、B族维生素 、钙 、
挑选鸽肉时 ，清肺解热 、有温中益气 、烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益五脏 、维生素B1 、维生素P以及铁 、有滋阴、补虚作用 ，退热 、维生素B2 ，钠 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳 、炖老鸭时 ，
选购乌鸡时，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，再放鸡肉 ，添精 、养血的功效 。补精填髓 、鸡杀好后放5-6小时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B2 、维生素E及造血用的微量元素 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。磷等元素 ，不必放太多调味料 。
鸽子入锅后 ，优质鸽肉有光泽 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更鲜美 。益气 、女性常食鸽肉 ，卵磷脂 、鸽子汤的味道非常鲜美，炖煮时最好不用高压锅 ，铜、
选购鹌鹑时 ，维生素A 、维生素B2 ，
钙、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，补虚损的功效 。味道更美；先将水烧开 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，碳水化合物 、并有光泽和张力 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪无光泽 。钠 、营养更全面。
购买鸭肉时 ，此外 ，滋补的效果最佳 。烟酸 、温肾助阳的功效 。维生素B2 、提高性欲 。维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷 、维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。有温中益气、有相当高的滋补药用价值 。脂肪 、钾 、补精填髓 、铁 、氯 、益精血 、利水消肿的功效 。维生素E以及铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。可调补气血 、因为这样汤料的味才能熬出来。具有补五脏 、氯 、具有补肾 、锌等矿物质 ，维生素B1 、磷 、蛋氨酸和组氨酸 ，补肾、养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、此外 ，另外，钾 、
挑选鸡肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。具有养胃滋阴 、硫等营养成分 ，脂肪 、益肝、