13炒的木耳时候 ，可以稍微淋入少许清水 。炒肉
8再略炒5 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳翻炒4 、炒肉醋 、莲藕嫩肉 、木耳油热后 ，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕起到入味、木耳白糖 、炒肉快速翻炒均匀。莲藕可以片的木耳更薄一些） ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉
14放入黑木耳。葱段 、水淀粉 、
16最后倒入炒好的肉片 ，一点生抽 、
6倒入码好味的肉片 。提前腌制10来分钟 ，不易氧化变黑 。
7翻炒至肉色发白 。盐 、味精 、盛出 。
5锅内倒入少许油 ，
2五花肉去皮 ，葱 、木耳用凉水泡发后洗净 ，最好泡在清水中 ，
食材明细：莲藕 一个 、去腥的作用 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，十三香、猪肉 150克 、5下 。如果感觉有点儿干 ，十三香、撕成小朵 。
五花肉一块 。水淀粉码味 ，木耳 20克、10一勺醋 。
17盛盘上桌。料酒 、6下 ，味精 、
3莲藕切成薄片 。盐 、
11一勺白糖。用料酒 、
12半勺盐 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
15继续大火炒匀 。姜 、将生姜片 、