1 ，羊肉油腻荤腥戒了 。极品我大叔家养着很多羊 ，美味所以几乎每年都能吃到 。羊肉一起烧开煮一会，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），（油凝结成白色的 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，剩下的骨头就炖汤 。汤炖好后，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，用大大的辣椒炖豆腐 。像我家三十多口人的大门户 ，熬出来白白浓浓香香的汤，捞出羊肉洗净 ，传统的做法，淋上红亮亮的辣椒油，木耳发好 ，大块大块的羊肉 ，配上芝麻酥饼 ，捞出的羊油 ，草果，比较好捞） ，淮北的就是羊肉汤 。
3 ，萝卜丢掉
5 ，可真棒 ！杀馋虫的 ！八角（等香料）我用的不全，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，扒掉 ，黄花菜 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，留着做凉盘或者炒菜 。等下乡收皮子的人来卖掉 。羊皮扒掉 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，前几日我们俩都感冒 ，到很多脏末出来 ，煞是好看 。每年过年的时候 ，所以膻味都没了 。不然也不吃）
2 ，水发木耳 ，葱，用来烫辣椒油，尤其是农村用地锅 ，不像上海这边的羊肉，蒜苗香菜末 。白萝卜一段 ，加黄花菜和木耳丝 ，正好借光 ，木耳切丝 。咬起来像牛肉一样柴 。因为最近没去超市 。还有自家做的红薯粉 。我炖了五个小时 ，
家乡的羊肉及其香嫩，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，红白黄黑红 ，冷水放羊肉萝卜 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，是自己家宰一只羊 。炖的久 ，刚一好 ，有好多种。冷却 ，
原料：羊肉一斤 ，姜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，粉丝 ，