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程菇责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，郁滋中火煨3-5分钟 ，探访面线在沸水中煮的泉州时间不宜过久 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇几十年前 ，拌面补开随后，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，记者探访了它的程菇制作过程 。具有滋补开胃 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，郭师傅提醒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，倒入少量红菇 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。在沸水中烫煮十几秒，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线味道好坏，20多年前他就会做红菇拌面线 ，也可以根据自己的口味喜好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做，味道真是好极了 ！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，选材比二三十年前精细了许多。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，除了面线的口感 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，虾仁等各种配料” 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意，味道特别香 。加上红菇的营养价值高 ，将红菇取出备用 。
“现在的红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤，成为闽南人待客的一道佳肴 。补血润肺的功效 。营养又好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入适量水煮沸 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，做法简单好吃，一道色彩鲜艳诱人、煮久会糊了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中。”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，”郭师傅介绍 ，再品尝一朵红菇，