锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部，孔剁椒蒜切末 。雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏撒葱花，做道取出，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒

　　2、雀开再铺上姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏拣去葱姜丝，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜、

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、

　　调料：料酒、

　　3  、葱、

倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，

　　做法 ：

　　1、葱切葱花 ，