9、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,
红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,蜜红豆50克、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕可自行选择。红豆松糕三 、红豆松糕清水300克 、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕取一只大碗,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕较松散,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,用手搓揉至松散的糕粉
5、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
二、大火蒸至约30分钟,放入水开的蒸锅中
12 、取一只蒸笼 ,最后在撒入一层糕粉,各色蜜饯适量
做法:
1 、放上一张蒸笼纸
8、
原料:红豆100克 、米粉125克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,过筛的筛网粗细,用刮板抹平表面
10、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。成品口感较绵密;反之,大火蒸30分钟,糯米粉90克、形成酥松的团状即为适当的状态。盖上竹盖 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、
四、水开后再放入蒸锅 ,将大米粉 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、
