甜味 ：用餐时 ，西餐
咸味：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴甜 、西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。这时，菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，这当然是菜肴一种绝好的搭配 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味 。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。雪利酒和香槟酒 。
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。甜食会使甜酒口味减淡
。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐用酒有三类 ，
餐前酒大多是鸡尾酒 、在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐宴会上的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。但是，一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这样酒才能保持原来的口味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。