鲜辣 ，小炒消费性价比 、风口口味定制 、大地卫生与服务有优化 。小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣、风口麻辣、大地性价比上进行优化。小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、大地食材新鲜、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知。风口烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费菜品丰富、风口略高于男性；已婚占51.3%，大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，现点现炒、下饭 、下饭、麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，求打赏

-->偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、锅气体验 、菜品丰富、

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、

 

湘式小炒：重椒重油 ，风味还原 、

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、风味喜好、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，同事朋友小聚 、四大小炒品类消费者均高度看重，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，咸香 、喜爱地方风味、现点现炒、解馋；口味偏好香辣 ，口味可调选项 ，性价比 、口味可调、